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| 2023年廚房設計全面指南！別再草率規劃了
設計廚房時有許多關鍵因素需要考慮，例如動線設計、儲物方式、爐灶位置、水槽深度，以及插座的位置，但這些細節在設計過程中往往容易被忽視。
廚房是居家的重要空間，你是否已經確保你的廚房設計既實用又符合你的烹飪需求呢？讓我們一起來探討廚房設計中的那些隱藏細節，避免陷入僅看重外觀而忽視實用性的設計陷阱。
目錄
規劃廚房前先思考
廚房規劃前建議先思考以下問題，讓自己、家人及設計人員，更了解你的訴求
- 家庭人員與賓客的人數?
- 家中一周烹飪料理幾次?
- 中式還是輕食料理為主?
- 目前廚房常使用的電器?
- 目前會使用到那些鍋具?
- 對廚房有哪些新的想法?
- 那些電器我真的必需要?
- 有特別喜愛那些品牌嗎?
廚房設計重點
櫥櫃材質與五金要有防潮
廚房空間屬於濕區，所以建議施作的櫥櫃材質與五金要有防潮的特性。
地板要有防水防滑的特性
廚房地板必須具有防水、防滑、可清洗的特性。
地面材質建議選擇外觀粗糙的防滑磚，降低踩到油汙滑倒的機率。
注意廚房空間的油煙問題
台灣家庭的料理目前仍以中式居多，而中式料理的油煙較多，所以我們會通常建議抽油煙機使用吸力強與大功率的機種，避免抽油煙效果不強。
油煙機與爐台距離先抓好
抽油煙機與爐台距離建議抓65~80cm公分，因為才能確保吸油煙的效果。
爐台與抽油煙機的距離如果過遠，通常吸油煙效果不佳，導致廚房檯面、牆面與地面油膩。
冰箱建議放於流理台附近
冰箱建議放於流理台旁邊或附近，因為烹飪時較方便且順手。
插座位置與數量要做計劃
廚房牆面、地面、中島、流理台、電器櫃......等項目，都建議事先規劃插座位置與數量，因為使用延長線不安全、拉明線視覺上也比較不美觀。
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確認電壓是110V還是220V
一般居家插座仍以110V為主，但一些大功率的電器，如：烤箱、微波爐、電陶爐、洗碗機.....等電器，大部分都是使用220V居多，所以廚房設計時建議先確認置放位置與電器的電壓。
電源與迴路事先規劃配置
廚房通常都有冰箱、烤箱、洗碗機......等大功率電器，所以電源與迴路需要依據電器配置做規劃，否則之後容易有跳電、漏電......等危險情況發生。
現今推出電器產品的速度愈來愈快，所以插座規劃時建議多預留，方便未來新購入的電器使用。
考慮排水管的管徑與洩水
排水管設計時要依據排水量考慮排水管管徑。
洩水坡度要足夠，避免無洩水作用或洩水速度緩慢。
排煙管設計影響排煙效果
排煙管孔徑與長度會影響排煙效果，而排煙管的孔徑愈小、長度愈長，通常排煙效果就愈差。
廚房設計動線要確保順暢
廚房設計動線不佳會導致使用者烹飪時手忙腳亂。
廚房理想的烹飪流程為冰箱拿取→置放→清洗→置放清洗物→烹煮→放置烹煮完成的料理。
廚房走道建議有80公分寬
廚房設計時，走道寬度建議至少要有80cm公分，避免走道過窄導致動線不佳。
老屋通常需要重新配管線
如果想要將老屋的廚房重新設計，硬體上的配置通常都需要更換。
重新配置的管線有瓦斯管線、電源線、給水管、排水管、排煙管......等管線。
封閉式廚房設計
封閉式廚房優點
- 油煙不會散布到各個空間
- 適用於重油煙的中式料理
封閉式廚房缺點
- 空間採光差、視野較狹隘
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開放式廚房設計
現代的廚房設計趨勢，已從封閉式廚房轉變為開放式廚房，但開放式廚房真的比較好嗎? 繼續看下去你就知道了。
開放式廚房優點
- 空間採光佳、空間較開闊
- 適用於少油煙的輕食料理
開放式廚房缺點
- 油煙會散布各開放式空間
廚房中島
如果你的廚房空間足夠，我們會建議增設一個中島，中島下方可以加裝烤箱、洗碗機或烘碗機.......等廚房電器，這樣不僅增加了儲存空間，也提高了廚房的功能性。
廚房收納
常用的烹飪鍋具通常建議放置在瓦斯爐或IH爐附近
收納櫃的尺寸配置
收納櫃太深會導致拿取物品不容易，而收納櫃太淺則會導致收納量小。
延伸閱讀：不做會後悔的空間！儲藏室規劃重點都在這
廚房下櫃設計
廚具下櫃高度為84~90公分
烹飪一定是站著下廚，所以流理台設計的高度至少要有84~90cm公分。
流理台高度過低會導致使用人必須彎腰下廚，長時間彎腰烹飪會導致腰酸背痛。
廚具下櫃深度至少60公分
流理台下方櫃體的深度至少會有58~60cm公分，才可置放爐具與水槽。
廚房吊櫃設計
流理台上方設計吊櫃是很常見的配置，而上排吊櫃深度多半為35cm公分
吊櫃放不常用的廚房用品
吊櫃的高度較高，所以收納的物品比較難查看、拿取也比較不方便，所以建議收納不常用的廚房用具
廚具水槽規劃
廚具水槽尺寸不可忽略
選擇水槽深度與寬度時，沒有考慮家庭人口、生活習慣與盤碗數量，就會發生以下幾件事：
- 清洗物品時水易噴濺，導致檯面與地面潮濕
- 清洗大量的肉類或蔬菜時，需要分批次清洗
水槽尺寸不大別選三水槽
流理台的水槽尺寸不大，通常不建議選擇雙水槽或三水槽，因為單槽的尺寸會很小，所以使用時很卡手。
水槽愈多功能性通常愈多
流理台選擇雙水槽與三水槽有這些功能：
- 肉類、蔬菜、五穀根莖類可分開清洗
- 烹飪鍋具、調料盤與碗筷可分開清洗
廚房防濺板設計
廚房牆面可以面貼烤玻
廚房牆面可以面貼烤漆玻璃，因為烤漆玻璃具有抗汙、易清潔、耐高溫、顏色選擇多的優點。
廚房照明設計
照明設計主要有三種類型：總照明、區域照明和裝飾照明，以下是我們的設計通則與建議，但不適用於所有的客戶與消費者，因為良好的照明是需要依據客戶喜好與場景進行客製化
廚房燈光的色溫
色溫是必須考量的一環，白光可以使廚房看起來更明亮且現代化，而中性光則提供較舒適、溫馨的感覺，這一部分我們會參考你的喜好以及廚房整體的設計給你建議。
廚房總照明
總照明是廚房光源的主要來源。
你可以選擇吸頂燈或吊燈，確保它能覆蓋到廚房的每個角落，避免產生陰影，使用中性光源可以為廚房帶來溫馨舒適的氛圍。
針對區域照明
在工作區域，如料理台或水槽等地方，使用射燈或是壁燈可以提供足夠的光線來確保烹飪的安全與方便。
這可以考慮使用可調整亮度的燈具，這樣就可以依照實際需求，調整妳覺得最舒適的亮度。
流理台上櫃設計間接照明
流理台上櫃設計間接照明，切菜與烹飪料理時更放便且安全。
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裝飾性照明
裝飾燈具可以提升廚房的視覺效果，例如：櫃內燈或引導燈......等，不僅提供額外的照明與提高安全性，也為廚房增添美觀與營造氣氛。
一字型廚房設計
一字形流理台通常設計於小坪數的廚房，但只要寬度足夠一字形流理台也可以有水槽、爐具、備料空間、洗碗機、烘碗機......等電器。
二字型廚房設計
二字型廚房設計，常見的配置為一邊電器櫃、一邊烹飪區，所以收納量與工作檯面大且功能性多樣。
二字型廚房設計，走道寬度建議至少要有100cm公分以上，讓料理人與備料人可以勉強側身通過。
ㄇ字型廚房設計
ㄇ字型廚房通常設計於大坪數空間，格局通常為狹長或方正格局。
L型流理台搭配中島吧檯也算是ㄇ字型的廚房設計。
L型廚房設計
L型廚房的工作效率高、視覺上較大方美觀。
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