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設計廚房時有許多關鍵因素需要考慮，例如動線設計、儲物方式、爐灶位置、水槽深度，以及插座的位置，但這些細節在設計過程中往往容易被忽視。

 

廚房是居家的重要空間，你是否已經確保你的廚房設計既實用又符合你的烹飪需求呢？讓我們一起來探討廚房設計中的那些隱藏細節，避免陷入僅看重外觀而忽視實用性的設計陷阱。

 

目錄

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• 規劃廚房前先思考

 

• 廚房設計重點

 

• 封閉式廚房設計

 

• 開放式廚房設計

 

• 一字形廚房設計

 

• 二字形廚房設計

 

• ㄇ字型廚房設計

 

• L型廚房設計

 

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規劃廚房前先思考

 

廚房規劃前建議先思考以下問題，讓自己、家人及設計人員，更了解你的訴求

 

• 家庭人員與賓客的人數?
• 家中一周烹飪料理幾次?
• 中式還是輕食料理為主?
• 目前廚房常使用的電器?
• 目前會使用到那些鍋具?
• 對廚房有哪些新的想法?
• 那些電器我真的必需要?
• 有特別喜愛那些品牌嗎?

 

 

廚房設計重點

 

 

櫥櫃材質與五金要有防潮

 

廚房空間屬於濕區，所以建議施作的櫥櫃材質與五金要有防潮的特性。

 

延伸閱讀：木作櫃與系統櫃差別、五金到櫃體設計建議不藏私！

 

 

地板要有防水防滑的特性

 

廚房地板必須具有防水、防滑、可清洗的特性。

 

地面材質建議選擇外觀粗糙的防滑磚，降低踩到油汙滑倒的機率。

 

延伸閱讀：室內裝潢地板材質種類選擇、建材優缺點分享！

 

 

注意廚房空間的油煙問題

 

台灣家庭的料理目前仍以中式居多，而中式料理的油煙較多，所以我們會通常建議抽油煙機使用吸力強與大功率的機種，避免抽油煙效果不強。

 

 

油煙機與爐台距離先抓好

 

抽油煙機與爐台距離建議抓65~80cm公分，因為才能確保吸油煙的效果。

 

爐台與抽油煙機的距離如果過遠，通常吸油煙效果不佳，導致廚房檯面、牆面與地面油膩。

 

 

冰箱建議放於流理台附近

 

冰箱建議放於流理台旁邊或附近，因為烹飪時較方便且順手。

 

 

插座位置與數量要做計劃

 

廚房牆面、地面、中島、流理台、電器櫃......等項目，都建議事先規劃插座位置與數量，因為使用延長線不安全、拉明線視覺上也比較不美觀。

 

延伸閱讀：

 

電器櫃設計尺寸與設計重點！別漏掉

 

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確認電壓是110V還是220V

 

一般居家插座仍以110V為主，但一些大功率的電器，如：烤箱、微波爐、電陶爐、洗碗機.....等電器，大部分都是使用220V居多，所以廚房設計時建議先確認置放位置與電器的電壓。

 

 

電源與迴路事先規劃配置

 

廚房通常都有冰箱、烤箱、洗碗機......等大功率電器，所以電源與迴路需要依據電器配置做規劃，否則之後容易有跳電、漏電......等危險情況發生。

 

現今推出電器產品的速度愈來愈快，所以插座規劃時建議多預留，方便未來新購入的電器使用。

 

 

考慮排水管的管徑與洩水

 

排水管設計時要依據排水量考慮排水管管徑。

 

洩水坡度要足夠，避免無洩水作用或洩水速度緩慢。

 

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排煙管設計影響排煙效果

 

排煙管孔徑與長度會影響排煙效果，而排煙管的孔徑愈小、長度愈長，通常排煙效果就愈差。

 

 

廚房設計動線要確保順暢

 

廚房設計動線不佳會導致使用者烹飪時手忙腳亂。

 

廚房理想的烹飪流程為冰箱拿取→置放→清洗→置放清洗物→烹煮→放置烹煮完成的料理。

 

 

廚房走道建議有80公分寬

 

廚房設計時，走道寬度建議至少要有80cm公分，避免走道過窄導致動線不佳。

 

 

老屋通常需要重新配管線

 

如果想要將老屋的廚房重新設計，硬體上的配置通常都需要更換。

 

重新配置的管線有瓦斯管線、電源線、給水管、排水管、排煙管......等管線。

 

 

封閉式廚房設計

 

 

封閉式廚房優點

 

• 油煙不會散布到各個空間

 

• 適用於重油煙的中式料理

 

 

封閉式廚房缺點

 

• 空間採光差、視野較狹隘

 

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玻璃隔間優缺點、設計與施工重點！搞清楚

 

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開放式廚房設計

 

現代的廚房設計趨勢，已從封閉式廚房轉變為開放式廚房，但開放式廚房真的比較好嗎? 繼續看下去你就知道了。

 

 

開放式廚房優點

 

• 空間採光佳、空間較開闊

 

• 適用於少油煙的輕食料理

 

 

開放式廚房缺點

 

• 油煙會散布各開放式空間

 

 

廚房中島

 

如果你的廚房空間足夠，我們會建議增設一個中島，中島下方可以加裝烤箱、洗碗機或烘碗機.......等廚房電器，這樣不僅增加了儲存空間，也提高了廚房的功能性。

 

 

廚房收納

 

常用的烹飪鍋具通常建議放置在瓦斯爐或IH爐附近

 

收納櫃的尺寸配置

 

收納櫃太深會導致拿取物品不容易，而收納櫃太淺則會導致收納量小。

 

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廚房下櫃設計

 

 

廚具下櫃高度為84~90公分

 

烹飪一定是站著下廚，所以流理台設計的高度至少要有84~90cm公分。

 

流理台高度過低會導致使用人必須彎腰下廚，長時間彎腰烹飪會導致腰酸背痛。

 

 

廚具下櫃深度至少60公分

 

流理台下方櫃體的深度至少會有58~60cm公分，才可置放爐具與水槽。

 

 

廚房吊櫃設計

 

流理台上方設計吊櫃是很常見的配置，而上排吊櫃深度多半為35cm公分

 

 

吊櫃放不常用的廚房用品

 

吊櫃的高度較高，所以收納的物品比較難查看、拿取也比較不方便，所以建議收納不常用的廚房用具

 

 

廚具水槽規劃

 

廚具水槽尺寸不可忽略

 

選擇水槽深度與寬度時，沒有考慮家庭人口、生活習慣與盤碗數量，就會發生以下幾件事：

 

• 清洗物品時水易噴濺，導致檯面與地面潮濕
• 清洗大量的肉類或蔬菜時，需要分批次清洗

 

 

水槽尺寸不大別選三水槽

 

流理台的水槽尺寸不大，通常不建議選擇雙水槽或三水槽，因為單槽的尺寸會很小，所以使用時很卡手。

 

 

水槽愈多功能性通常愈多

 

流理台選擇雙水槽與三水槽有這些功能：

 

• 肉類、蔬菜、五穀根莖類可分開清洗
• 烹飪鍋具、調料盤與碗筷可分開清洗

 

 

廚房防濺板設計

 

廚房牆面可以面貼烤玻

 

廚房牆面可以面貼烤漆玻璃，因為烤漆玻璃具有抗汙、易清潔、耐高溫、顏色選擇多的優點。

 

延伸閱讀：烤漆玻璃優缺點是什麼? 1分鐘內就有概念！

 

 

廚房照明設計

 

照明設計主要有三種類型：總照明、區域照明和裝飾照明，以下是我們的設計通則與建議，但不適用於所有的客戶與消費者，因為良好的照明是需要依據客戶喜好與場景進行客製化

 

 

廚房燈光的色溫

 

色溫是必須考量的一環，白光可以使廚房看起來更明亮且現代化，而中性光則提供較舒適、溫馨的感覺，這一部分我們會參考你的喜好以及廚房整體的設計給你建議。

 

 

廚房總照明

 

 

總照明是廚房光源的主要來源。

 

你可以選擇吸頂燈或吊燈，確保它能覆蓋到廚房的每個角落，避免產生陰影，使用中性光源可以為廚房帶來溫馨舒適的氛圍。

 

 

針對區域照明

 

在工作區域，如料理台或水槽等地方，使用射燈或是壁燈可以提供足夠的光線來確保烹飪的安全與方便。

 

這可以考慮使用可調整亮度的燈具，這樣就可以依照實際需求，調整妳覺得最舒適的亮度。

 

 

流理台上櫃設計間接照明

 

流理台上櫃設計間接照明，切菜與烹飪料理時更放便且安全。

 

延伸閱讀：

 

間接照明優缺點與色溫挑選撇步！搞清楚

 

室內燈光配置、亮度、色溫、設計都會影響身心！

 

室內燈光設計訣竅與常見裝潢燈具-看一次就了解！

 

 

裝飾性照明

 

裝飾燈具可以提升廚房的視覺效果，例如：櫃內燈或引導燈......等，不僅提供額外的照明與提高安全性，也為廚房增添美觀與營造氣氛。

 

 

一字型廚房設計

 

一字形流理台通常設計於小坪數的廚房，但只要寬度足夠一字形流理台也可以有水槽、爐具、備料空間、洗碗機、烘碗機......等電器。

 

 

二字型廚房設計

 

二字型廚房設計，常見的配置為一邊電器櫃、一邊烹飪區，所以收納量與工作檯面大且功能性多樣。

 

二字型廚房設計，走道寬度建議至少要有100cm公分以上，讓料理人與備料人可以勉強側身通過。

 

 

ㄇ字型廚房設計

 

ㄇ字型廚房通常設計於大坪數空間，格局通常為狹長或方正格局。

 

L型流理台搭配中島吧檯也算是ㄇ字型的廚房設計。

 

 

L型廚房設計

 

L型廚房的工作效率高、視覺上較大方美觀。

 

 

塑造理想的空間，不僅需要專業的木作，還需要匠心獨運的設計與細膩的統籌。

 

我們是木作師傅、也是有遠見的設計師、統包專家，致力於將每一寸空間轉化為你的夢想之所。

 

如果你對家庭或商業空間的木作、統包或設計有想法，讓我們來助你一臂之力，消除你的煩惱並確保每一個細節都符合你的期待。

 

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